陳科廷

茶行水-六張犁山水採集計畫

位於山腳下的六張犁，發展歷史悠久，一般人僅知在日治時期是陸軍訓練所所在，其實位於山邊的六張犁，在清代曾是山區茶葉運進臺北的節點，陳科廷茶行水計畫，帶領居民跟隨先人的腳步認識六張犁神秘的過往。

水是製茶的過程中重要的元素，製茶流程中，將茶菁採收後進行萎凋，讓水分沿著茶葉葉脈、氣孔蒸散，行話稱為「行水（kiânn-tsuí）或走水（tsáu tsuí）」，這段過程中透過水分蒸散、軟化茶葉結構組織，接續透過讓浪菁與揉捻讓葉組織與空氣接觸氧化，在合適的時間內培養茶獨特的風味。

看似沒有溪流河水經過的六張犁過去是瑠公圳流經的地區，至今仍有潺潺溪流經過六張犁的地下，陳科廷《茶行水Tê Kiânn-Tsuí-六張犁山水採集計畫》計畫擷取製茶的行水步驟，及茶路、六張犁的水文歷史，與合作單位共同研究、工作坊、參與式創作及成果展，以茶、水、路三部曲回顧並串聯城鄉的茶產業、關注上下游地區的生態環境、與文史保存。

階段一

「隱形的水路」走讀與地圖繪製

社宅周圍曾是臺北地區重要灌溉水源－瑠公圳的重要路線，信安街的前身便是水圳主道，支線向兩側延伸，同時也有從南港山系進入平地的原生水系與溪溝、湧泉。計畫以工作坊帶領走讀活動，於現行時空中觀察與發掘昔日水文，最後共同繪製隱形的水路地圖。相關資料及工作坊成果整理後除製成線上地圖，也實體展示於進駐空間。

階段二

「三杯茶的距離」茶流水席

邀請新北坪林茶農一同舉辦，選用新北坪林的山泉水、石碇溪的河水、社宅的自來水來泡茶，讓大家體驗不同地區、水質的水對茶滋味的影響，也分享討論茶葉及茶藝展現結合河川主題，扣連永續環境與飲食文化。

階段三

「行茶路」從山區產地到六張犁茶桌的浪菁履行

兩天一夜行程，第一天搭車前往坪林參觀茶園，於坪林茶園體驗採夏茶，並將採的茶菁裝於特製裝置背包中，沿淡蘭古道南路（坪林-六張犁路段）步行到社宅駐地空間，沿途安排千里步道或藍天登山隊成員等進行生態、文史解說，介紹路線產業遺跡、生態資源。沿線並收集帶回不同地方的溪水、山澗，並由參與者於線上地圖標上相關地點的GPS座標及圖文說明。

階段四

「回生的茶與水」製茶體驗與品茗

接續階段三工作坊，由坪林茶農帶領，於社宅駐地空間將採收並在徒步過程中浪菁的茶菁製成紅茶，最後將製好的茶以收集的水泡出，讓失水乾燥的茶重回水的滋潤，並重生出不同的滋味。

陳科廷

陳科廷，中興大學植物病理學研究所畢，典型植物人、採集人，熱愛大自然生活、喜歡收集故事、學習傳統工藝，並從生活中創作。自去過加勒比海及太平洋島國從事農業技術援助工作後，決定返回自己的島嶼，走進部落、村莊收集更多人與自然共生的傳統智慧。

近年回歸家鄉新北市坪林，結合環境、植耕與藝術，成立「採集人共作室」，實踐永續生活的價值理念，期望開創結合農耕、生活及技藝共享的社區永續工作室。執行「坪林故事採集」系列計畫，連結內外部社區與學校，透過共同採集、保存故事並將之活化創新利用，藉此凝聚地方認同，共同實現未來永續發展的冀望。